注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的天地

小小的港湾

 
 
 

日志

 
 

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图)  

2010-10-16 15:32:19|  分类: diy 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

引用

小芊芊用电饭锅做蛋糕详解(图)

 

引用

大约在冬季引用 引用 引用 用电饭锅做蛋糕详解(图)

 

引用

季节引用 引用 用电饭锅做蛋糕详解(图)

 

引用

ccmamama引用 用电饭锅做蛋糕详解(图)

 

引用

孤独的云用电饭锅做蛋糕详解(图)

 

2008年09月26日 17:23   作者: cake

先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。

  把鸡蛋清和蛋白分离

 引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

要想甜,先加盐。。。

  在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,

 引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

在蛋黄里面加2勺糖

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

再加三勺堆高高的面粉,中筋,低筋粉都可以,就是不可以用高筋粉

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的。

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

最后,就成这样样子的糊糊了!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

 放进电饭锅里,按下煮饭键。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷!20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。就可以了。(我家电饭锅小,只有500瓦,其他朋友家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧。)

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

 

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。

引用 用电饭锅做蛋糕详解(图) - ccmamama - 寒潭雁影

  评论这张
 
阅读(72)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017