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【引用】糖醋鱼块(图解)  

2011-01-26 23:58:51|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自紫旖旎《糖醋鱼块(图解)》
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原文地址:糖醋鱼块(图解)    原文作者:虞美人
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原文地址:【引用】糖醋鱼块(图解)  月边小星

 

原料:草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙(15ml)

【引用】糖醋鱼块(图解) - 星光闪闪 - 星光的博客

做法:

    1)草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

    2)锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

    3)锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

    4)将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

【引用】糖醋鱼块(图解) - 星光闪闪 - 星光的博客

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

    锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色

    捞出鱼块,沥去油分。摆入盘中。

    锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

【引用】糖醋鱼块(图解) - 星光闪闪 - 星光的博客

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

【引用】糖醋鱼块(图解) - 星光闪闪 - 星光的博客

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