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【引用】大酱汤的做法  

2011-04-22 11:03:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自梅兰竹菊《大酱汤的做法》

 

引用

心美力整个冬的温暖大酱汤的做法

作者:佚名    文章来源:女友

一锅温暖的韩式大酱汤包容着多种美味,在这个雪花飞舞的日子里,品上一口,唇齿留香,让你温暖整个冬天。韩式大酱汤的做法其实一点也不难,备齐材料,咱们一起开始吧!

整个冬的温暖大酱汤的做法 - 心美力 - 心美力的小屋

  大酱汤的做法一:

  材料:

  ·牛肉…100g ·土豆…1个  ·蛤蜊…4~6个  ·豆腐…半块  ·辣椒…2个  ·红辣椒1个  ·大葱…1个  ·洋葱…1/2个  ·蘑菇…适量  ·食用油…少量

  制作步骤:

  1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放水,加入大喜大牛肉粉.

  2.汤开始沸腾的时候,放户户大酱1大勺;户户辣椒酱1/2小勺;户户辣椒粉1/2小勺

  和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

  3.再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱,最后放辣椒。

  4.炖至30分钟就可以了

整个冬的温暖大酱汤的做法 - 心美力 - 心美力的小屋

  制作要点:

  1.先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使蛤蜊吐出烂泥,然后再洗干净。

  2.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的块后 .

  3.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽.

  做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道

 

大酱汤的做法二:

整个冬的温暖大酱汤的做法 - 心美力 - 心美力的小屋

  一.材料:牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4-6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量

  用料准备:1.肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量;2.汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺

  制作步骤:

  1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

  2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

  3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。

  制作要点:

  1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。

  2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。

  3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。

  4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。

  5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。

 

整个冬的温暖大酱汤的做法 - 心美力 - 心美力的小屋

  土豆大酱汤的做法

  材料:土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。

  做法:清水里放一勺大酱,土豆切成小块,猪肉切成小块一起煮,煮半小时以上,土豆煮烂为止。然后灭火之后,放牛肉粉(和味精的用量一样放入)最后把葱,青椒切成小丝放上面,这样就香喷喷的大酱汤做成了。

 

整个冬的温暖大酱汤的做法 - 心美力 - 心美力的小屋

  排骨大酱汤的做法

  材料:猪排,白菜(白菜用热水煮过的带绿叶的),牛肉粉,葱,青椒。

  做法:先把猪排用清水煮一遍,再把猪排放入大酱汤,和白菜一起煮,煮半小时以上,放牛肉粉(和味精的用量一样放入)最后把葱,青椒切成小丝放上面,就可以了。

 

整个冬的温暖大酱汤的做法 - 心美力 - 心美力的小屋

  海带猪排大酱汤的做法

  材料:海带(国产、韩国产都可以)、猪排,牛肉粉,洋葱,蒜。

  做法:先把猪排清水煮一遍,清水倒掉,再把猪排放入新的清水里,放点大酱,海带一起煮。如果是国产的海带,和猪排一起煮20分钟左右,韩国产的就后放,大酱汤和猪排先煮15分钟,再放入韩国产海带,一起煮5分钟,放蒜片,洋葱,出锅时放点葱丝,大喜大牛肉粉,就完成了。

  另外韩式的大酱汤里几乎都放蒜(切成小片)和洋葱(切小片),味道不错!

  还有很多大酱汤的做法,今天就说到这吧,呵呵,大酱汤怎么做都好吃,一定要煮时间长一点,煮时间越长超好喝哟~

  酱汤最好用石锅,因为用石锅大酱就不会变味,天然的大酱味,很香,用一般的铁锅做的酱汤味不是很正,喝过石锅酱汤的人就知道了。。。

  朝鲜族很喜欢喝大酱汤,不管到哪都会想着家乡的大酱,我本人也是,尽管每天都在喝,也是非常的爱喝,想吃的朋友们自己试试吧,简单,按自己的口味做就行~不要犹豫了~

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