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【引用】煎蛋糕卷  

2011-10-20 18:36:42|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自空中浮萍《【引用】煎蛋糕卷》
        【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

做好的蛋糕卷

       今天上午,自己在家打扫整理了一下房间,把衣服洗了洗,浇了浇自己种在阳台上的花草,给鹦鹉打扫了一下卫生,忙得不可开交的。

       也得犒劳一下自己吧,做点什么好吃的呢?自己动手做蛋糕吃吧。

       方法很简单,具体做法

        1、两个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋黄里放面粉(1:1,就是一个鸡蛋加一勺面粉,两个鸡蛋加两勺,平时吃饭的小勺就可以),搅拌均匀后慢慢的加水,直到蛋黄和面粉成糊状,蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

分离出来的蛋黄

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

蛋清备用

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

蛋黄里放两小勺面粉

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

蛋黄糊

       2、蛋清打发,(朝着一个方向)打到筷子挑一块都不往下掉。这个步骤很重要,注意碗和蛋清里面不能有水。打蛋清很费劲,我一个人在家,没人帮忙,打蛋清时累得我胳膊都酸麻了,可怜我那纤细的手臂哦。打蛋清整个过程我用了20多分钟。(爱吃甜的可以加点糖一起打,我打的时候加了点糖)

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

打好打发的蛋清

       3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,要搅拌均匀(不要顺一个方向搅,要上下搅动,防止面粉打结),爱吃甜的放点糖,我就放了一勺糖。

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

搅伴好的蛋糕糊

       4、锅热后放少量油,转一下,让锅底都沾上油,(油不要太多,沾满锅底即可)最好是平底不沾锅,然后转小火,把调好的蛋糕糊倒入摊平,盖上盖小火焖。约2、3分钟后,表面凝固,翻面,此时就有蛋糕香味飘出。

       哈哈。我家厨房的抽油烟机效果不好,跑的满屋子都是浓浓的蛋糕香味。

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

出锅后稍微晾一会

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

抹上一层果酱,我抹的是酸甜的山楂酱

【引用】煎蛋糕卷  - 空中浮萍 - 空中浮萍的博客

卷好切好的蛋糕卷

 

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